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    如何挑选一瓶优质的橄榄油?学问竟然这么多!
    发布时间: 2022-09-01 14:30:54 来源:世界杯押注软件手机版 作者:世界杯押注的软件App

      俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。油,在中国饮食文化中,占据着至关重要的地位。在人们日益追求健康与美味的今天,悠久珍贵、营养丰富的橄榄油,逐渐受到中国消费者的青睐。

      人们对橄榄油的关注是从所谓的「地中海饮食」开始的,它是环地中海国家及地区的一种传统饮食型态,饮食多以蔬菜、水果、鱼类、海鲜、豆类、橄榄油等食物为主,口味清淡,营养均衡。大量研究证明,地中海沿岸地区人均寿命长、心血管疾病发病率低,正是受益于这种独特的饮食方式。

      其中,橄榄油被公认为是「地中海饮食」文化的核心,它也是迄今所发现的油脂中较适合人体营养的食用油,含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和酸、饱和脂肪酸,以及多种维生素及多酚类抗氧化物等,享有“液体黄金”的美誉。

      为了让国人品尝到这一风味独特、品质珍稀的橄榄油,同仁堂健康携手希腊百年庄园,共同推出了欧洲庄园级橄榄油——安东尼斯特级初榨橄榄油,让这一荟萃地中海膳髓的甘露在古老的东方大地演绎出别样的风味。

      源自希腊、欧盟POD认证、屡获国际橄榄油大奖……这些印在安东尼斯特级初榨橄榄油身上的标签,究竟代表着什么?消费者在选购橄榄油时,又应重点关注哪些信息和指标呢?

      与葡萄酒一样,橄榄油也十分讲究产区,不同的地貌、土壤、气候使不同地区的橄榄油有着很大的差别。众所周知,橄榄油的产地大多集中在地中海沿岸地区,这里夏季炎热干燥,冬季温润多雨,得天独厚的地理条件和适宜的地中海气候,才得以孕育出高品质的橄榄果。

      希腊是世界第三大橄榄油生产国,也是公认的优质橄榄油生产国,橄榄的主要种植地分布在伯罗奔尼撒半岛和克里特岛。卡拉马塔(Kalamata)是希腊久负盛名的橄榄产区,被誉为“橄榄油界的拉菲庄园”,境内种植的橄榄树品种为科勒内其(Koroneiki),它是油橄榄树中极其名贵的品种,有“贵族中的国王”之称。其特点是油分含量超高,酸度非常低,具有深而明亮的绿色,且橄榄味比起其他品种更加浓郁,果香十足,因此广受好评。

      安东尼斯特级初榨橄榄油就产自拥有PDO(原产地受保护认证)认证的卡拉马塔核心产区。PDO认证是欧盟食品及农产品产地的证明,可以保证产品全部在其原产地生产,并且符合严格的质量标准。目前,全希腊有且仅有22个橄榄油产区受PDO和PGI(受保护的地理标志)认证保护。

      在安东尼斯庄园里,种植着很多数十年树龄的科勒内其橄榄树,其中,亦不乏一些几百年树龄的橄榄树。这些优质橄榄果榨出来的橄榄油色泽黄绿,清澈透明,细闻有刚收割过的青草香气和令人愉悦的杏仁味道,并夹杂有淡淡的成熟果实香味。

      正是由于得天独厚的产地和品质优良的橄榄品种,才造就了安东尼斯特级初榨橄榄油独特的风味和口感。细细品味,橄榄油口感平衡,入口柔和,层次丰富,回味无穷,非常符合中国人的口味。

      橄榄油按照来源分类,可分为庄园油、产地油和工业油三个品类。其中,庄园油是指油橄榄种植园以庄园式科学管理,从选种、栽培、采果、榨油、灌瓶等全过程都在庄园的监管之中,极大程度上保证了橄榄油的新鲜与品质,真正执行庄园式管理所产出的橄榄油是可以达到“生饮”级标准的。

      此外,因大多数庄园都是历代传承的家族小型企业,由于没有追求产量的市场压力,故而庄园油的产量极为稀少,这也是庄园级橄榄油价格昂贵、享负盛名的原因。

      希腊的Livas家族是卡拉马塔当地历史悠久且拥有百年橄榄油庄园的家族之一,家族五代人匠心专注于橄榄种植及橄榄油生产。安东尼斯庄园由家族掌门人Antonis Livas取得,区域内土壤肥沃且适宜种植珍稀橄榄品种,为纪念他,庄园特意将其中一款橄榄油命名为安东尼斯(Antonis),同时它也是油橄榄树中相对珍稀品牌的代名词。

      酸度是衡量特级初榨橄榄油质量一个非常重要的指标,它是用来测定每100克橄榄油中自由脂肪酸所占的比例的指标。原则上讲,酸度值越低表明橄榄油越新鲜、品质越好、营养物质保存越完整。

      安东尼斯特级初榨橄榄油原料选在橄榄鲜果成熟后手工采摘,并在24小时内进行物理低温冷榨,沉淀过滤后即刻进行灌装,自然酸度≤ 0.3%(根据欧盟标准,特级初榨橄榄油酸度值应≤0.8%),远优于特级初榨橄榄油的国际标准。因此,安东尼斯特级初榨橄榄油被国际橄榄油理事会誉为“希腊女神的馈赠”。

      不仅如此,橄榄油在装瓶前还需经过专业的橄榄油鉴定师进行人工官能测试和化学检验,两项数据表现优秀的橄榄油才能用于出口。此后,橄榄油会以最快速度运抵中国,送达消费者手中,每一瓶安东尼斯特级初榨橄榄油都是远渡重洋的诚意之选。

      凭借专业醇厚的品质以及近乎完美的上乘口感,安东尼斯特级初榨橄榄油先后斩获了“2022柏林国际橄榄油大赛银奖”、“2022柏林国际橄榄油大赛包装设计双星奖”和“2022日本国际特级初榨橄榄油大赛银奖”多项国际橄榄油大赛权威奖项,其水果般的清甜口感、青草般的怡人香气征服了众多味蕾挑剔的国际专业评委,在一众参选橄榄油品牌中脱颖而出。

      这些国际橄榄油大赛向来以严苛、专业和高门槛著称,不仅是橄榄业专业性与权威性的至高荣誉,更是国际橄榄油比赛的典范和标杆。安东尼斯特级初榨橄榄油能获此殊荣,足以证明其品质之上乘。

      如今,这款凝聚地中海膳髓的安东尼斯特级初榨橄榄油已正式登陆同仁堂健康线下门店,纯正希腊原装进口,且经过欧盟POD原产地认证,真材实料,营养丰富,口感清新,非常适合国人口味。产品包装高端精美,无论是居家自用,还是赠与朋友都是不错的健康之选。

      作为同仁堂在大健康领域的战略分支,同仁堂健康集滋补养生、天然草本、营养保健等多品类产品的研发、生产、物流、销售为一体,构建了包括“总统”、“同仁堂”、“悦元素”等在内的多元化品牌矩阵,覆盖多层次消费人群,从不同维度满足消费者高品质健康生活的一站式需求。即刻走进同仁堂健康线下门店,品味这瓶与众不同的橄榄油吧!